четвъртък, 7 декември 2017 г.

Хрупкави пилешки пържоли



Такива хрупкави месца ядох в едно заведение, но бяха приготвени от пилешко филе "Пеперуда". Под панировката, общо взето, си беше сурово. Вкъщи реших да ги направя с пилешки пържоли, защото се готвят много по-бързо и предвид екстремната обработка, няма как да останат сурови. Много са вкусни и както казва мъжът ми: " Абе стига сте яли, аз замезвам с биричка, пък то не остана!"


Продукти:

1 кг. пилешки пържоли
1 п. галета
2 яйца
1 ч.ч брашно
олио за пържене


Приготвяне:

Нарежете пилешкото на по-едри парчета и оставете да се отцедят върху кърпа. Разбийте яйцата, сложете в две отделни чинии галета и брашно. Потапяйте всяко парче в брашно, яйце и галета и така още веднъж. Пуснете в сгорещено олио в дълбок тиган или направо във фритюрник. Трябва повечко мазнина. Поднесете веднага. Студени не знам как са, не остават :)

Да ви е сладко!

сряда, 29 ноември 2017 г.

Свинска кавърма в сач



Много вкусно и тъкмо за студено време и винце. Моят сач не е много голям, но стигна точно за 4 доволно големи порции. Можете да сложите каквото имате подръка.


Продукти:

600-700 гр. шарено свинско месо, да има и мазничко
 4-5 пиперки
2 големи глави лук
2 моркова
4-5 скилидки чесън
300 гр. гъби
1ч.ч. доматен сок
50 мл. вино + 50 мл. вода
магданоз, черен, червен пипер, сол на вкус


Приготвяне:

Месото се нарязва на хапки и запържва в по-голям съд . Добавят се нарязаният на едро лук, гъбите, чушките, морковите, чесъна и се похлупват, да се задушат. Накрая слагаме подправките и изсипваме в сача или гювеча - каквото имате. Добавяме виното и водата и поставяме в студена фурна на 200 градуса, докато се запече.

Да ви е сладко!

понеделник, 20 ноември 2017 г.

Негреса




Подбудителката за този страхотен сладкиш е Кремена Русева от Cooc Whit  A Smile . Наистина е страхотен, приготвя се бързо и свършва бързо. Не, не е познатото "Негърче", не се бъркайте, ами запрятайте ръкваи! Сега само да уточня, че при мен се получи не точно "Негреса", ами малко "Мулатеса", заради липсата на какао, което бе свършило и никой естествено не знаеше и не беше го пипал! За да докарам цвят, сложих 3 с.л. течен шоколад.


Продукти:

400 гр. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
1ч.ч. захар
2ч.ч брашно
1 равна с.л. сода бикарбонат
3 с.л. какао или 3 с.л. течен шоколад

Приготвяне:
Смесват се киселото мляко, олиото, захарта, брашното, смесено с какаото и содата. Върху хартия за печене в кръгла тавичка се изсипва сместа и пече на 200 градуса в загрята фурна. Времето е около 30 минути, но ако печете в малка тава, както аз, отнема повече време. Аз исках по-висок блат като за торта. Печем до суха клечка.


Сироп:

1ч.ч. вода + 1/2 ч.ч. захар завират и се отместват от котлона, без да се сгъстяват. Заливаме сладкиша, след като предварително сме надупчили с вилица, и той, и сиропът са напълно студени.


Маслен крем:

125 гр. меко масло
1ч.ч. пудра захар
1 жълтък
1 ванилия

Разбиваме всичко с миксер и намазваме сладкиша.

Крокан:

1ч.ч. захар
1/2 ч.ч орехи

Захарта се карамелизира в сух съд, без да се разбърква, просто се разклаща съдът. Прибавят се счуканите ядки и сега вече бързо разбъркваме и изсипваме сместа върху алуминиево фолио или хартия за печене. Когато кроканът изстине и се втвърди, се начуква на по-ситни парченца. Целият сладкиш се поръсва и облепя с тях.

вторник, 7 ноември 2017 г.

Чорбаджийски гювеч



С 6 вида месо и много зеленчуци. Ето затова го нарекох така. Пригответе си голям гювеч или съд. Аз използвах пластмасовите съдове "Ултра Про" на Таперуер, които са с различна вместимост от 1 до 7 литра и са подходящи за фризер, фурна и микровълнова. Това са последните иновации в кухнята :) Кой да мисли, че пластмаса няма да се стопи в печката :) Не само не се стопява, но се ползват и без мазнина или със, без да загорят. Сега няма да ги рекламирам, минавам към рецептата.


Продукти:

2 сурови тънки наденици
2 тънки сурови наденици с праз
1 телешки суджук
1 пилешка пържола
200 гр. телешко месо
400 гр. свинско месо
4-5 картофа
3 чушки
2 червени камби
1 ч.ч. доматен сок или 3 настъргани домата
3 глави стар лук
3-4 моркова
мазнина, сол, черен пипер, чубрица
1ч.ч. вода


Приготвяне:

Нарязваме зеленчуците на едро, а месата на хапки. В по-голям метален съд запържваме първо лука, прибавяме част от месото, колкото да се запечата. Вадим го и слагаме следващата част - това при положение, че не се събере цялото месно богатство. Изсипваме всичко в гювеча, прибавяме зеленчуците и доматения сок. Накрая слагаме водата. Не слагайте много вода, защото всичко вътре ще пусне сок. Печем на 150-180 градуса до извиране на течността и оставане на мазнина. В края аз отварям капака и запичам леко, защото така обичаме. Това е. Яденето се готви само, вие си почивате :)

Да ви е сладко!

понеделник, 30 октомври 2017 г.

Шоколадов терин




Много вкусен, много шоколадов и въобще много, много, много вълшебен. Ако се шокохолик, този десерт е точно за вас. Приготвя се буквално за 20 минути, изяжда се за много по-малко.

Продукти:

3 броя тъмен шоколад
200 мл. кондензирано мляко
50 гр. масло
12 бисквити правоъгълни/ да се събират във формата ви/
прясно мляко за потапяне на бисквитите, около 100 мл
20 гр. печени ядки




Приготвяне:

1. Шоколадът се начупва на парченца в купа.
2. Кондензираното мляко и маслото се загряват.
3. Сипват се върху шоколада и се разбърква докато се разтопи.
4. Форма за терин или правоъгълна форма, каквато имате, се покрива с фолио за свежо съхранение. На дъното се сипва малко от шоколадовата смес.
5. Подреждат се потопени в прясно мляко бисквити, покриват се с шоколадова смес.
6. Редувайте докато се запълни формата като се завършва с ред бисквити. Покрива се със свежото фолио.  Прибира се в хладилник докато стегне. Отгоре може да поръсите с печени ядки, които леко ще убият сладостта и ще оставят страхотен остатъчен вкус.

Източник
Да ви е сладко!

сряда, 27 септември 2017 г.

Циганска баница на тиган




В Стара Загора  предлагат тази баница, позната на нашето поколение, в едно заведение, в което мъжът ми ходи редовно с приятели. Откога ме е заканил да отида, че да видя кухнята. Всеки мъж обича месничко и мазничко :) Затова му харесва, има си от всичко там.
 Наистина кухнята  беше хубава, но той беше най-впечатлен от циганската баница. Поръчахме си, макар аз да очаквах филии с олио и поръсени със сол и пипер. Не се оказа нищо такова, а нещо още по-вкусно. Давам примерни продукти, вие ще прецените за колко души ще направите.


Продукти:


2-3 филии хляб
3-4 с.л. олио
1ч.л. червен пипер
1 щипка черен пипер
сол на вкус или 1/2 ч.л., после може да си добавите, ако искате


Приготвяне:


Филиите се накъсват на едри хапки. Подправките се смесват в купа и изсипват върху хапките. Объркват се добре, за да полепнат по тях. В тиган се загрява олиото и хапките се пържат буквално за 1-2 минути с разбъркване. Олиото попива в тях и това не е пържене, а по-скоро бързо овкусяване в случая. Можете да ги попрепечете, да позагорите, ако  обичате загореличко, както искате. Това е.
Да ви е сладко!

вторник, 19 септември 2017 г.

Донъти




Вече ги има навсякъде в големите вериги и децата често посягат към тях, но на мен нещо не ми допада вкусът им. Като всичко купешко си имат характерните миризма и вкус на химия/ за мен/. Затова реших да ги приготвя у дома. В интернет има много рецепти, но аз направих компилация.

Продукти:

300 мл. прясно мляко
2 с.л. захар
60 мл. олио
1/2 кубче мая или 1 пакетче суха
1 яйце
1 ванилия
Брашно за меко, нелепнещо тесто/ или ако течностите са около 350- 400 мл. брашното е два пъти повече/


Приготвяне:

Маята се разтваря в топлото мляко заедно със захарта, добавят се олиото, разбитото яйце и ванилията. Постепенно се прибавя брашното и омесва тесто. Аз слагам всичко в хлебопекарната и щом стане хомогенно тесто я спирам, за да втаса за около 15-20 минути. Не му трябва повече, защото пак ще втасва.

Тестото се разточва на набрашнена повърхност с дебелина около 1 см. Изрязват се кръгчета с чашка или формичка, а в средата по- малки. Отново се оставят да втасат. Покрийте с кърпа или свежо фолио. Пържим в повечко мазнина на не много силна степен, за да не останат сурови отвътре. Щом станат златисти от едната страна, обръщаме ги и от другата.

Оставяме да изстинат и сега вече решаваме дали ще ги пълним с крем, само ще поръсим с пудра захар или ще полеем с разтопен шоколад.

У дома няма кой да чака да се прави крем, обаче за шоколад чакат :) Докато поничките изстиват, разтопявам на водна баня един шоколад, слагам върху всяка и декорирам, с каквото имам под ръка. Това е.
Да ви е сладко!